Truffes à la ganache de Batida de Côco

Coco Loco – Truffes fondantes de luxe avec un cœur de Batida de Côco enrobées d’une noix de coco râpée aromatique

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Gang: Dessert

Cuisine: Belge

Keyword: Batida de Côco, chocolat, Chocolat belge, Desserts belges, Truffes, Truffes Bullet

Totale Tijd: 3

Porties:

Calorieën: 80kcal

Faire fondre le chocolat noir
Portez la crème et le lait à ébullition.
Versez ce mélange sur le chocolat noir fondu et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez la noix de coco râpée.
Laissez le mélange refroidir légèrement. Ce n’est qu’ensuite que vous ajouterez la Batida de Côco.
Mettez la ganache dans une poche à douille. Assurez-vous que la ganache a une température inférieure à 30°C ou les truffes bullet vont fondre.
Retirez le couvercle supérieur des truffes bullet et conservez-le pour plus tard. Laissez les truffes bullet dans le plastique. Remplissez les moules à truffes avec la ganache.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la ganache ait pris.

Mettez du chocolat noir tempéré dans l’autre moitié du boîtier en plastique et placez-le sur l’autre moitié. Appuyez doucement jusqu’à ce que tout se ferme hermétiquement.
Placez au réfrigérateur pendant environ 10 minutes

Démouler les truffes
Trempez les truffes dans du chocolat noir tempéré et roulez-les dans la noix de coco râpée.
Laissez les truffes refroidir et durcir.