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Pralines

Les chocolats sont l’essence même de la chocolaterie fine. Cette catégorie est dédiée à l’art de faire des pralines, qui diffèrent des truffes par leurs différentes formes et garnitures. Des garnitures classiques comme le nougat et la ganache aux créations innovantes à base de fruits, de noix et de liqueurs, ces recettes révèlent la polyvalence et la créativité de la fabrication des pralines. Chaque praliné est une petite œuvre d’art, prête à surprendre et à séduire.

Feuille d’Or avec lait de poule

    Une gâterie luxueuse qui associe la riche saveur du lait de poule à la douceur du chocolat blanc, le tout couronné d’une couche croustillante pour une finition parfaite.

    Chocolate Nation – Anvers

      Situé au cœur d’Anvers, Chocolate Nation promet d’être une expérience dont tout amateur de chocolat rêve.

      Ganache

        Tout ce qu’il faut savoir sur la ganache.

        Mon aventure chocolatière au CVO Gent

          À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatière a commencé avec le début du cours « Produits chocolatés simples » au CVO Gand. Au cours de 18 séances, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, j’ai hâte d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.