Pâtisserie Allumettes aux griottes
Pâte feuilletée aérienne avec un chapeau sucré, garnie de crème pâtissière, griottes et crème fouettée. Réalisé lors du cours 5 de la formation pâtissier.
- Temps total
- 2 h
- Quantité
- 4 pièces
Bibliothèque de recettes personnelle
Des recettes faites pour cuisiner
Des ingrédients clairs et des étapes pratiques, sans long récit inutile.
- Publiées
- 188
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12 sur 188 recettes
Pâtisserie 
Soupe Soupe de courgettes
Une soupe de courgettes onctueuse et veloutée avec oignon, ail et une touche subtile de curry. L'équilibre entre courgettes et bouillon de légumes donne une saveur riche.
- Temps total
- 45 min
- Quantité
- 12 portions
Accompagnement Sauce crémeuse aux champignons
Une sauce veloutée aux champignons, au vin blanc, à l’échalote et à l’ail. Classique, rapide et parfaite avec un filet mignon de porc, du poulet ou un steak.
- Temps total
- 30 min
Accompagnement Salade de tomates, concombre et feta
Une salade méditerranéenne fraîche, où les tomates juteuses, le concombre croquant et la feta salée s’accordent avec une pointe d’origan. Parfaite en accompagnement léger ou pour un lunch estival.
- Temps total
- 30 min
Soupe Soupe aux champignons et au miso : des saveurs boisées et une touche d’umami
Une soupe douce qui associe la saveur boisée des champignons à l’umami délicat du miso. Facile, nourrissante et réconfortante par temps froid.
- Temps total
- 35 min
Accompagnement Salade de mâche, pomme et noix
Salade de saison simple et délicieuse : mâche, pomme et noix. Fraîche, saine et vite prête, pour un lunch léger ou en accompagnement du gibier ou de la volaille.
- Temps total
- 10 min
Accompagnement Purée de betteraves rouges
Une purée maison simple de pommes de terre et de betteraves, douce, crémeuse et savoureuse. Un bel accompagnement pour le lapin, le gibier ou un ragoût hivernal.
- Temps total
- 45 min
Accompagnement Pommes de terre grenailles et carottes rôties au four
Un accompagnement simple et délicieux : les grenailles et les carottes sont assaisonnées séparément puis rôties ensemble au four pour une saveur riche et caramélisée.
- Temps total
- 1 h
Plat principal Tagliatelles aux scampis, fromage bleu et tomates cerises
Tagliatelles aux scampis, bleu et tomates cerises : pâtes de caractère aux notes salées, fraîches et douces équilibrées. Simples, rapides, avec une touche de luxe dans l’assiette.
- Temps total
- 40 min
Soupe Soupe de potiron au gingembre et à l’orange
Une soupe fraîche et épicée au gingembre et à l’orange, élégante, relevée et parfaite par temps froid.
- Temps total
- 40 min
Soupe Soupe rapide aux asperges
Préparez en 25 minutes une soupe crémeuse avec des asperges blanches en bocal. Sans épluchage ni complication, juste le bon goût des asperges. Idéale pour un lunch rapide ou une entrée.
- Temps total
- 25 min
- Quantité
- 4 portions
Accompagnement Purée de panais et de pommes de terre
Une purée de panais à l’ancienne, délicieuse en accompagnement avec des pommes de terre. Légèrement sucrée, douce et facile à préparer.
- Temps total
- 30 min
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