Truffe végétalienne – Comaschi 2

Découvrez les saveurs douces et crémeuses de ces luxueuses truffes végétaliennes, enrichies du moelleux du chocolat au lait.

Temps total: 2 30

Type de plat: Dessert

Cuisine: dessert, végétalien

Keyword: Truffes, Truffes végétaliennes

Portions: truffefels

Faites chauffer le lait de pois, la trimoline et le dextrose à 80°C.
Versez le mélange chauffé sur le chocolat et émulsionnez avec un mixeur plongeant pendant 1 minute.
Ajouter le beurre et émulsionner encore 2 minutes.
Versez le mélange sur une assiette et couvrez d’une pellicule plastique jusqu’à ce qu’il puisse être pulvérisé.
Pochez de petites boules et mettez-les au congélateur pendant 30′.
Passez les boules dans le chocolat tempéré puis roulez-les dans le dextrose.