Chocolate Nation – Anvers

Situé au cœur d’Anvers, Chocolate Nation promet d’être une expérience dont tout amateur de chocolat rêve.

Ganache

Tout ce qu’il faut savoir sur la ganache.

Truffes à la ganache au vin blanc

Le luxe à chaque bouchée – Truffes sphériques au chocolat blanc avec un surprenant cœur de ganache au vin blanc fini en bresilienne.

Mon aventure chocolatière au CVO Gent

À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatière a commencé avec le début du cours « Produits chocolatés simples » au CVO Gand. Au cours de 18 séances, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, j’ai hâte d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.