Caesar-Dressing

Ein klassisches Caesar-Dressing, das jeden Salat auf die nächste Stufe hebt. Perfekt für einen knackigen Caesar-Salat.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: Amerikaner, Italienisch
Keyword: Caesar-Dressing, Dressing
Portionen: 4
Kalorien: 150kcal

Materiaal

  • 1 handmixer

Zutaten
 

Anleitungen

  • Mischen Sie das Eigelb, den Dijon-Senf, den Knoblauch und die Sardellenfilets in einem schmalen hohen Topf.
  • Fügen Sie den Zitronensaft und den Weißweinessig hinzu und mischen Sie gut.
  • Starten Sie den Mixer und fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu, bis das Dressing dick und cremig ist.
  • Fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu und mischen Sie ihn gut.
  • Mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce würzen.
  • Schmecken Sie ab und passen Sie den Geschmack bei Bedarf an.
  • Sofort servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Voedingswaarden

Serving: 2EL | Calories: 150kcal
Was ist Caesar-Dressing?

Das Caesar-Dressing ist eine cremige Sauce aus Eigelb, Olivenöl, Sardellen, Knoblauch, Dijon-Senf, Parmesankäse, Zitronensaft, Weißweinessig und Worcestershire-Sauce.

Woher kommt das Caesar-Dressing?

Das Caesar-Dressing wurde erstmals von dem italienisch-amerikanischen Koch Caesar Cardini in den 1920er Jahren kreiert. Cardini, der ein Restaurant in Tijuana, Mexiko, besaß, soll den Salat und das Dressing an einem anstrengenden Tag zubereitet haben, als die Zutaten in der Küche knapp wurden.

Wie lange kann ich das selbstgemachte Caesar-Dressing aufbewahren?

Das selbstgemachte Caesar-Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden.

Kann ich die Anchovis im Dressing weglassen?

Ja, Sie können die Sardellen weglassen oder sie durch zusätzliche Worcestershire-Sauce ersetzen, um einen ähnlichen Umami-Geschmack zu erhalten.

Ist Caesar-Dressing gesund?

Das Caesar-Dressing ist sehr fett- und kalorienreich, vor allem wegen des Olivenöls und des Käses. Er kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er in Maßen genossen wird.

Kann ich Caesar-Dressing einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, Caesar-Dressing einzufrieren, da sich die Emulsion zersetzen und die Textur nach dem Auftauen verändern kann.

Welche Variationen von Caesar-Dressing gibt es?

Sie können Variationen zubereiten, z.B. eine leichtere Version mit griechischem Joghurt oder eine vegane Version ohne Eier und Anchovis.

Was kann ich mit Caesar-Dressing servieren?

Caesar-Dressing eignet sich nicht nur für Caesar-Salat, sondern kann auch als Dip für Gemüse, Sauce für Sandwiches oder Marinade für Hühnchen verwendet werden.

Warum ist mein Caesar-Dressing zu dünn oder zu dick?

Wenn das Dressing zu dünn ist, können Sie langsam mehr Olivenöl hinzufügen, während Sie weiter mixen. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, fügen Sie ein wenig Wasser oder zusätzlichen Zitronensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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