Caesar dressing

Een klassieke Caesar dressing die elke salade naar een hoger niveau tilt. Perfect voor een knapperige Caesar salade.
Totale tijd: 20 minuten
Keuken: Amerikaans, Italiaans
Trefwoord: caesar dressing, dressing
Porties: 4
calorieën: 150kcal

Materiaal

  • 1 handmixer

Ingrediënten
 

Instructies

  • Meng de eidooiers, Dijon mosterd, knoflook en ansjovisfilets in een smalle hoge pot.
  • Voeg het citroensap en de witte wijnazijn toe en meng goed.
  • Start de mixer en voeg langzaam de olijfolie toe totdat de dressing dik en romig is.
  • Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed.
  • Breng op smaak met zout, peper en Worcestershire saus.
  • Proef en pas de smaak aan indien nodig.
  • Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast voor later gebruik.

Voedingswaarden

Serving: 2el | Calories: 150kcal
Wat is Caesar dressing?

Caesar dressing is een romige saus gemaakt van eidooiers, olijfolie, ansjovis, knoflook, Dijon mosterd, Parmezaanse kaas, citroensap, witte wijnazijn en Worcestershire saus.

Waar komt Caesar dressing vandaan?

Caesar dressing werd voor het eerst gemaakt door de Italiaans-Amerikaanse chef Caesar Cardini in de jaren 1920. Cardini, die een restaurant had in Tijuana, Mexico, creëerde de salade en dressing naar verluidt op een drukke dag toen de keuken bijna geen ingrediënten meer had.

Hoe lang kan ik zelfgemaakte Caesar dressing bewaren?

Zelfgemaakte Caesar dressing kan in een luchtdichte container in de koelkast tot 3-5 dagen bewaard worden.

Kan ik de ansjovis weglaten uit de dressing?

Ja, je kunt de ansjovis weglaten of vervangen door extra Worcestershire saus voor een vergelijkbare umamismaak.

Is Caesar dressing gezond?

Caesar dressing is rijk aan vetten en calorieën, vooral vanwege de olijfolie en kaas. Het kan onderdeel zijn van een gezond dieet als het met mate wordt geconsumeerd.

Kan ik Caesar dressing invriezen?

Het wordt niet aanbevolen om Caesar dressing in te vriezen, omdat de emulsie kan breken en de textuur kan veranderen na het ontdooien.

Welke variaties van Caesar dressing zijn er?

Je kunt variaties maken zoals een lichtere versie met Griekse yoghurt, of veganistische versies zonder eieren en ansjovis.

Wat kan ik serveren met Caesar dressing?

Caesar dressing is niet alleen geschikt voor Caesar salade, maar kan ook gebruikt worden als dip voor groenten, saus voor sandwiches of marinade voor kip.

Waarom is mijn Caesar dressing te dun of te dik?

Als de dressing te dun is, kun je langzaam meer olijfolie toevoegen terwijl je blijft mixen. Als de dressing te dik is, voeg dan een beetje water of extra citroensap toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Scroll naar boven