Name: Sauce Caesar
Total time: 20 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 jaunes d’œufs; 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 2 gousses ail (haché finement); 4 filets d’anchois (hachés finement); 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 250 ml huile d’olive; 60 g parmesan râpé; 1 c. à café sauce Worcestershire; sel (selon le goût); poivre (selon le goût)

Matériel

mixeur plongeant

Préparation

En cuisine

Mélangez les jaunes d’œufs, la moutarde de Dijon, l’ail et les anchois dans un récipient haut et étroit.
Ajoutez le jus de citron et le vinaigre de vin blanc et mélangez bien.
Commencez à mixer et versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Assaisonnez de sel, de poivre et de sauce Worcestershire.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour plus tard.

Sauce Caesar

Ingrédients

Matériel

En cuisine