Die Vinaigrette, ein einfaches und doch elegantes Dressing, ist in den Küchen der Welt zu einem festen Bestandteil geworden. In diesem Beitrag gehen wir näher darauf ein, was eine Vinaigrette ist, wie man sie zubereitet und wie vielseitig sie in der Küche einsetzbar ist.
Kategorie: Schmieren
Rote Portweinsauce mit Beeren
Verleihen Sie Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Eleganz mit dieser köstlichen roten Portweinsauce mit Beeren. Diese Sauce eignet sich perfekt für Wildgerichte und kombiniert die reichen Aromen von Portwein und Wildfond mit der Frische von Beeren zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Eine Reise durch die Welt der Saucen
Saucen sind eine Essenz vieler Küchen der Welt, einschließlich der französischen Küche. Sie erwecken Gerichte zum Leben, verleihen Geschmacksschichten und werten selbst die einfachsten Zutaten auf . In diesem Leitfaden beginnen wir mit den kultigen französischen Saucen, aber unsere Reise endet hier sicherlich nicht. Von den reichhaltigen Béchamels Frankreichs bis hin zu den würzigen Currys…
Klassische Cocktailsauce
Eine würzige Sauce, die sich perfekt für Garnelencocktails oder als Dip zu Meeresfrüchten eignet.
Klassische hausgemachte Mayonnaise
Entdecken Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten eine reichhaltige und cremige Mayonnaise zubereiten – ein zeitloser Klassiker in jeder Küche.
Sauce Mornay
Eine klassische französische Käsesauce auf Basis einer Béchamelsauce
Spanische Sauce – Sauce Espagnole
Eine klassische, reichhaltige französische braune Sauce, die als Basis für viele kulinarische Kreationen dient.
Halb-Glace
Eine zutiefst würzige, reduzierte Sauce, die Fleischgerichten eine luxuriöse Note verleiht.
Tomatensauce
Eine reichhaltige und herzhafte Tomatensauce mit der klassischen Kombination aus Gemüse und Speck, ideal für Pasta, Lasagne oder als Basis für andere Gerichte.
Béchamelsauce
Eine klassische cremige weiße Sauce auf Basis einer weißen Mehlschwitze, ideal für Nudeln und Aufläufe.
Fisch-Velouté-Sauce
Die raffinierte französische Sauce für Fischgerichte
Geflügel-Velouté-Sauce
Eine raffinierte Basis für unzählige Saucenvariationen
Kalbs-Velouté-Sauce
Eine raffinierte, samtige Sauce aus der französischen Küche.
Cheddar-Soße
Die englische Mornay-Sauce – eine reichhaltige und würzige Käsesauce.
Béarnaise Sauce
Eine raffinierte, würzige Sauce, die sich perfekt für Fleischgerichte eignet und jeder Mahlzeit eine luxuriöse Note verleiht.
Sauce hollandaise
Eine schnelle und einfache Version der Sauce Hollandaise
Die facettenreiche Welt der Vinaigrettes
Lernen Sie die Grundlagen der Vinaigrette-Herstellung kennen und entdecken Sie eine Reihe von Variationen für jeden Geschmack.