Pectine
Pectine – de natuurlijk bindende kracht
Dompelpralines
Dompelpralines zijn een bijzondere categorie in de wereld van fijne chocolaterie. Kenmerkend aan deze pralines is het handmatige proces van het dompelen van verschillende vullingen in gesmolten chocolade, wat resulteert in een delicate en verfijnde afwerking. Deze categorie belicht de traditionele technieken en vaardigheden die nodig zijn voor het maken van deze elegante chocoladesnacks, die zich onderscheiden door hun gladde, glanzende oppervlak en de diversiteit aan smaken en texturen.
Dextrose
Dextrose is een veelzijdige suiker voor patisserie en ganache en draagt bij tot smaak, textuur en houdbaarheid.
Kleurrijke pralines
Wanneer het aankomt op het kleuren van chocolade, biedt de Power Flowersâ„¢ Discovery Box van Barry Callebaut een innovatieve en gebruiksvriendelijke oplossing. Deze kit is speciaal ontwikkeld voor professionals en chocoladeliefhebbers die hun creaties willen personaliseren met levendige en stabiele kleuren.
Dompelpralines – Kokos
Maak zelf heerlijke kokos pralines met een vleugje Batida de Coco, voor een tropische twist op je chocoladesnacks.
Dompelpralines – Malaga
Ontdek de rijke smaken van melkchocolade gecombineerd met cognac-geweekte rozijnen in deze heerlijke Malaga pralines
Dompelpralines – Java
Een eenvoudige handleiding om Java chocoladepralines te maken, verrijkt met de subtiele smaak van thee-infusie, voor een unieke smaakbeleving.
Dompelpralines – mokkatine
Leer hoe je deze verfijnde mokkatine pralines maakt, met een rijke combinatie van koffie en fondantchocolade, perfect voor koffieliefhebbers.
Dompelpralines – Kroka
Een stap-voor-stap gids om dompelpralines te maken, een heerlijke combinatie van witte chocolade en feuilletine.