Botersauzen zijn het toppunt van decadentie en finesse in de keuken. Ze vangen de rijke, romige goedheid van boter, vaak geëmulgeerd tot een zijdezachte consistentie. Deze sauzen kunnen variëren van licht en schuimig, zoals een beurre blanc, tot rijk en weelderig zoals een Béarnaise. Hun delicate evenwicht en smaakprofiel brengen het beste in zeevruchten, vlees en groenten naar boven. Hoewel botersauzen vaak eenvoudig in ingrediënten zijn, vereisen ze een zorgvuldige bereiding en aandacht voor detail. Duik in de wereld van luxe en smaak met deze verfijnde sauzen.