Recepten om echt mee te koken

Teriyakitonijn met prei, wortelen en rijst

Tonijnsteaks in teriyakimarinade met gestoofde prei, wortelreepjes en rijst. Werk af met lente-ui en geef er een partje limoen bij.

Totale tijd

30 min

Opbrengst

2 personen

Varkensoester op Ardense wijze met puree, broccoli en champignons

Varkensoester op Ardense wijze met puree, broccoli en champignons. Daarbij een roomsaus met mosterd en bouillon. Werk af met wat verse peterselie.

Totale tijd

40 min

Opbrengst

4 personen

Allumetten met krieken

Luchtig bladerdeeg met een gesuikerd hoedje, gevuld met banketbakkersroom, krieken en opgeklopte room. Gemaakt in les 5 van de opleiding banketbakker.

Totale tijd

2 u

Opbrengst

4 stuks

Zelf bladerdeeg maken

Maak zelf bladerdeeg met een bloemfontein, toerboter en zes toeren van drie. Met duidelijke rusttijden en richtmaten voor het uitrollen.

Totale tijd

2 u 50 min

Opbrengst

1 item

Vogels zonder kop met bruine uiensaus, erwten, wortelen en puree

Vogels zonder kop met bruine uiensaus en puree. Daarbij erwten en wortelen uit blik, opgewarmd in boter met een beetje suiker.

Totale tijd

1 u 5 min

Opbrengst

4 personen

Eendenborst met appelsiensaus, broccoli en kroketten

Eendenborst met frisse appelsiensaus, broccoli gestoofd in groentebouillon en krokante kroketten.

Totale tijd

50 min

Opbrengst

4 personen

Kipfilet met champignonroomsaus, broccoli en couscous

Sappige kipfilet in champignonroomsaus met broccoli en couscous. De broccoli gaart in groentebouillon en krijgt een vleugje nootmuskaat.

Totale tijd

45 min

Opbrengst

4 personen

Courgettesoep

Een zachte, fluweelachtige courgettesoep met ui, knoflook en een subtiel vleugje curry. De afgestemde verhouding tussen courgette en groentebouillon zorgt voor een volle groentesmaak.

Totale tijd

45 min

Opbrengst

12 porties

De perfecte Mojito: een verfrissende Cubaanse cocktail

Een frisse Mojito van limoen, verse munt, rietsuiker en Cubaanse witte rum. Vul het glas aan met ijs en bruisend water en serveer direct.

Studentenhaver van fondant chocolade

Een verfijnde studentenhaver van fondant chocolade, afgewerkt met noten, rozijnen en een warm vleugje kardemom. Simpel, elegant en perfect om cadeau te doen.

Totale tijd

45 min

Opbrengst

15 stuks

Studentenhaver van melkchocolade

Romige studentenhaver van melkchocolade met noten, gedroogd fruit en een subtiel vleugje amaretto. Een eenvoudig chocoladerecept met een luxueuze twist.

Totale tijd

45 min

Opbrengst

15 stuks

Studentenhaver van witte chocolade

Frisse studentenhaver van witte chocolade met limoen en gedroogd exotisch fruit. Eenvoudig te maken, mooi om te serveren en ideaal als kleine chocoladesnack of geschenk.

Totale tijd

45 min

Opbrengst

15 stuks