De receptenbibliotheek van Jo Huys
Duidelijke ingrediënten, bruikbare stappen en geen lange omweg.
Bekijk alle 216 receptenBibliotheek
12 van 216 recepten
Hoofdgerecht AI-gegenereerd Een volledig herfstmenu voor vier: everzwijn gestoofd in donker bier met champignons, tijm en jeneverbessen, geserveerd met kroketten, rodekool met appel en veenbessencompote.
Gebak Appeltaart op bladerdeeg met een laagje appelmoes, zachte frangipane en dunne appelschijfjes. Afgewerkt met abrikozengelei, pistachenootjes en bloemsuiker.
Hoofdgerecht Lamsfilet gebakken in boter, met een wildjus uit de braadpan. Daarbij gekookte krieltjes, met honing geglaceerde wortelen en broccoli gestoofd onder deksel.
Hoofdgerecht Hertenragout zachtjes gestoofd met donker bier, uien, wortelen en stoofvleeskruiden. Werk de saus af met een beetje donkere chocolade en serveer met rijst gekookt in lichte wildbouillon.
Hoofdgerecht Tonijnsteaks in teriyakimarinade met gestoofde prei, wortelreepjes en rijst. Daarbij een melksaus met Thaise bouillon en het stoofvocht van de groenten.
Hoofdgerecht Varkensoester op Ardense wijze met puree, broccoli en champignons. Daarbij een roomsaus met mosterd en bouillon. Werk af met wat verse peterselie.
Gebak Luchtig bladerdeeg met een gesuikerd hoedje, gevuld met banketbakkersroom, krieken en opgeklopte room. Gemaakt in les 5 van de opleiding banketbakker.
Basisrecept AI-gegenereerd Maak zelf bladerdeeg met een bloemfontein, toerboter en zes toeren van drie. Met duidelijke rusttijden en richtmaten voor het uitrollen.
Hoofdgerecht Vogels zonder kop met bruine uiensaus en puree. Daarbij erwten en wortelen uit blik, opgewarmd in boter met een beetje suiker.
Hoofdgerecht Eendenborst met frisse appelsiensaus, broccoli gestoofd in groentebouillon en krokante kroketten.
Hoofdgerecht Sappige kipfilet in champignonroomsaus met broccoli en couscous. De broccoli gaart in groentebouillon en krijgt een vleugje nootmuskaat.
Soep Een zachte, fluweelachtige courgettesoep met ui, knoflook en een subtiel vleugje curry. De afgestemde verhouding tussen courgette en groentebouillon zorgt voor een volle groentesmaak.
Pas de zoekterm of filters aan.