Dompelpralines zijn een bijzondere categorie in de wereld van fijne chocolaterie. Kenmerkend aan deze pralines is het handmatige proces van het dompelen van verschillende vullingen in gesmolten chocolade, wat resulteert in een delicate en verfijnde afwerking. Deze categorie belicht de traditionele technieken en vaardigheden die nodig zijn voor het maken van deze elegante chocoladesnacks, die zich onderscheiden door hun gladde, glanzende oppervlak en de diversiteit aan smaken en texturen.