Dessert · Belgisch

Dompelpralines - mokkatine

Name: Dompelpralines - mokkatine
Total time: 3 h
Yield: 50 stuks
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 120 g room; 30 g melk; 5 g poederkoffie; 300 g chocolade (fondant - gesmolten - niet getempereerd); 100 g chocolade (fondant - getempereerd); 400 g chocolade (naar keuze - getempereerd); 100 g chocolade (naar keuze - getempeereerd - om te spritsen); 20 g koffiebonen

Door Jo Huys 24 januari 2024

Leer hoe je deze verfijnde mokkatine pralines maakt, met een rijke combinatie van koffie en fondantchocolade, perfect voor koffieliefhebbers.

Totale tijd: 3 u
Opbrengst: 50 stuks
Ingrediënten: 8
Stappen: 11

Stuks

Mise-en-place

Ingrediënten

Dompelpralines - mokkatine

Ingrediënten

Ganache

Bodem

Dompelen

Afwerking

Materiaal

Aan de slag

Ganache

Bodem

Dompelen

Afwerking

Achtergrond