Sauzen · Frans
Kalfsveloutésaus
Een verfijnde, fluweelzachte saus uit de Franse keuken.
- Totale tijd
- 40 min
- Ingrediënten
- 5
- Stappen
- 10
Mise-en-place
Ingrediënten
Liaison
Bereiding
Aan de slag
-
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Achtergrond
Voor een dikkere saus kun je de hoeveelheid roux verhogen. Deze saus is de basis voor vele andere Franse sauzen en kan verder worden aangepast met andere ingrediënten zoals champignons, kruiden of wijn. Onze recepten voor witte sauzen [wpupg-grid id="wittesauzen"]