Schokoladen-Kokos-Knusperstücke mit dekorativem Transfermuster

Dessert · Belgisch

Knusperstücke aus Kokos und Schokolade

Name: Knusperstücke aus Kokos und Schokolade
Total time: 1 h
Yield: 300 Stück
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g geröstete Kokosraspel; 250 g Schokolade (nach Wahl; hier wird weiße Schokolade verwendet)

Von Jo Huys 7. Oktober 2023

Knusprige kleine Süßigkeiten mit dekorativem Schokoladentransfer. Entdecke die köstliche Kombination aus Schokolade und gerösteter Kokosraspel in hübschen bedruckten Quadraten.

Gesamtzeit: 1 h
Menge: 300 Stück
Zutaten: 2
Schritte: 7

Mise en Place

Zutaten

50 g geröstete Kokosraspel
250 g Schokolade (nach Wahl; hier wird weiße Schokolade verwendet)

Küchengeräte

Zubereitung

Los geht’s

Die Schokolade temperieren.
Ein Brett mit Dickenleisten und der Transferfolie dazwischen vorbereiten.
Die gerösteten Kokosraspel zur temperierten Schokolade geben und gut vermischen.
Die Schokoladen-Kokos-Mischung zwischen den 3-mm-Dickenleisten gleichmäßig verstreichen. Dazu eine Palette verwenden.
Die Schokolade 10–15 Minuten kristallisieren lassen.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Die Schokolade mit einem Teigrädchen in Quadrate der gewünschten Größe schneiden.
Kurz in den Kühlschrank stellen.

Hintergrund

Mit einer Transferfolie lässt sich ein Muster oder Druck auf die Schokoladenstücke übertragen. Du kannst auch verschiedene Nüsse oder Früchte ausprobieren. Diese Variante wird mit weißer Schokolade zubereitet; es eignen sich aber alle Schokoladensorten. Quelle und Inspiration: Kurs Einfaches Schokoladenhandwerk des CVO Gent.