Witte Chocolade krokant met kokos en bedrukking

Dessert · Belgisch

Kokos-Chocolade Krokantjes

Name: Kokos-Chocolade Krokantjes
Total time: 1 h
Yield: 300 stuks
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g geroosterde kokosrasp; 250 g chocolade (soort naar keuze, hier wit)

Door Jo Huys 7 oktober 2023

Knapperige zoetigheden met een unieke transferbedrukking. Ontdek de verrukkelijke combinatie van chocolade en geroosterde kokos, gepresenteerd in verfijnde, bedrukte vierkantjes.

Totale tijd: 1 u
Opbrengst: 300 stuks
Ingrediënten: 2
Stappen: 7

Mise-en-place

Ingrediënten

50 g geroosterde kokosrasp
250 g chocolade (soort naar keuze, hier wit)

Materiaal

Bereiding

Aan de slag

Tempereer de chocolade
Leg een plaat klaar met de diktelatten en het transferpapier ertussen.
Voeg de geroosterde kokosrasp toe aan de getempereerde chocolade en meng goed.
Verspreid het chocolade-kokosmengsel tussen de diktelatten van 3 mm, zodat je een gelijkmatige laag krijgt. Gebruik een spatel.
Laat de chocolade kristalliseren (10-15 minuten).
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Gebruik de snijrol om de chocolade te versnijden in vierkantjes van gewenste grootte.
Zet even in de frigo

Achtergrond

Het gebruik van transferpapier stelt je in staat om een leuk ontwerp of bedrukking toe te voegen aan je chocoladekrokantjes, wat ze extra speciaal maakt. Je kunt experimenteren met verschillende soorten noten of fruit voor een unieke smaak. Dit is uitgewerkt met witte chocolade maar alle soorten chocolade kunnen gebruikt worden. bron en inspiratie – CVO Gent – Cursus Eenvoudige Chocolade