Schneebälle mit dem gewissen Etwas
Cremige Milchschokoladen-Haselnuss-Praliné-Überraschungen im Schneeball-Bonbon-Format
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Porties: 100 St
Calorieën: 65kcal
Ingrediënten
Für die Füllung:
- 100 Gr Rahm
- 1/2 Mark der Vanilleschote + die Vanilleschote selbst
- 250 Gr Milchschokolade
- 50 Gr Haselnuss-Praline
- 100 Gr Butter
Für die Veredelung:
- 1 l Gehärtete Schokolade Zum Eintauchen – hier wird Weiß verwendet, aber alles ist erlaubt
- 250 Gr Puderzucker zum Rollen
Werkwijze
Die Füllung
- Die 250 g temperierte Schokolade mit der Haselnusspraline verrühren und gut verrühren.
- Sahne und Vanille in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
- Die gekochte Sahne und Vanille über die Schokoladen-Pralinen-Mischung gießen und gut verrühren.
- Die Butter in Stücken dazugeben und unter ständigem Rühren glatt rühren.
- Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um ihn gründlich abzukühlen.
Sprühen der Füllung
- Nach dem Abkühlen die harte Masse mit einem Palettenmesser entfernen und in eine Küchenmaschine geben. Gut mischen und den Topf bei Bedarf mit einem Warmluftbrenner leicht erhitzen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Schneebälle auf einen Teller sprühen. Zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Veredelung
- Bereiten Sie ein großes Gefäß mit reichlich Puderzucker vor und bereiten Sie genügend temperierte Schokolade zum Dippen vor. Du kannst alle Arten von Schokolade verwenden.
- Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und aus der gekühlten Füllung Kugeln formen.
- Die Knollen in die temperierte Schokolade tauchen und dann im Puderzucker wälzen.
Voeding
Calories: 65kcal
Notities
Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs