Schneebälle mit dem gewissen Etwas

Schneebälle mit dem gewissen Etwas

Cremige Milchschokoladen-Haselnuss-Praliné-Überraschungen im Schneeball-Bonbon-Format
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Gang: Dessert
Küche: Belgisch
Keyword: Schneebälle, Süßigkeiten
Kook Tijd: 1 Stunde 30 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden
Totale Tijd: 5 Stunden 30 Minuten
Porties: 100 St
Calorieën: 65kcal

Ingrediënten

Für die Veredelung:

Werkwijze

Die Füllung

  • Die 250 g temperierte Schokolade mit der Haselnusspraline verrühren und gut verrühren.
  • Sahne und Vanille in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
  • Die gekochte Sahne und Vanille über die Schokoladen-Pralinen-Mischung gießen und gut verrühren.
  • Die Butter in Stücken dazugeben und unter ständigem Rühren glatt rühren.
  • Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um ihn gründlich abzukühlen.

Sprühen der Füllung

  • Nach dem Abkühlen die harte Masse mit einem Palettenmesser entfernen und in eine Küchenmaschine geben. Gut mischen und den Topf bei Bedarf mit einem Warmluftbrenner leicht erhitzen.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Schneebälle auf einen Teller sprühen. Zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
    Spuiten van vulling sneeuwballen Jo Huys

Veredelung

  • Bereiten Sie ein großes Gefäß mit reichlich Puderzucker vor und bereiten Sie genügend temperierte Schokolade zum Dippen vor. Du kannst alle Arten von Schokolade verwenden.
  • Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und aus der gekühlten Füllung Kugeln formen.
  • Die Knollen in die temperierte Schokolade tauchen und dann im Puderzucker wälzen.

Voeding

Calories: 65kcal

Notities

Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs

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