Portionen: 60
Kalorien: 80kcal
Materiaal
Zutaten
- 1 Schachtel Kugeltrüffel (oder Trüffelkugeln (weiß))
Ganache
- 100 g Rahm
- 350 g weiße Schokolade
- 80 g Weißwein
Dippen
- 300 g weiße Schokolade ((schablonenhaft))
- 200 g bresilienne
Anleitungen
Ganache
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade
- Bringen Sie die Sahne zum Kochen.
- Gießen Sie die Sahne über die geschmolzene weiße Schokolade und mischen Sie sie, bis sie glatt ist.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie dann den Weißwein hinzu.
- Geben Sie die Ganache in einen Spritzbeutel. Achten Sie darauf, dass die Ganache eine Temperatur von unter 30°C hat, sonst schmelzen die Kugeltrüffel.
- Lassen Sie die Ganache für 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen, bis sie fest geworden ist.
Schließen Sie
- Geben Sie ein wenig temperierte weiße Schokolade in die andere Hälfte der Frischhaltefolie und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles gut verschlossen ist.
- Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
Finish
- Entformen Sie die Trüffel
- Tauchen Sie die Trüffel in temperierte weiße Schokolade.
- Rollen Sie die Trüffel in der Bresilienne.
- Lege Papiertücher auf. Lassen Sie die Trüffel abkühlen und aushärten.
Voedingswaarden
Serving: 1St | Calories: 80kcal
