Saucen sind eine Essenz vieler Küchen der Welt, einschließlich der französischen Küche. Sie erwecken Gerichte zum Leben, fügen Geschmacksschichten hinzu und werten selbst die grundlegendsten Zutaten auf . In diesem Leitfaden beginnen wir mit den kultigen französischen Saucen, aber unsere Reise endet hier noch lange nicht. Von den reichhaltigen Béchamels in Frankreich bis zu den würzigen Currys in Asien - wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise um die Welt, eine Sauce nach der anderen.

KategorieGrundlage
Soße
Ableitung
Soße
Ableitung
Soße
Weiße SaucenBechamelsauceSauce Mornay
Soubise-Sauce
Sahnesoße
Cheddar-Soße
Nantua-Sauce
Soubise-Sauce
Sauce aus KalbsveloutéSauce Parisienne/Allemande
Chad-froid-Sauce
Geflügel-Velouté-SauceSuprême-Sauce
Elfenbein-Soße
Currysauce
Fisch-Velouté-SauceBercy-Sauce
Bonne-Femme-Sauce
Dugléré-Sauce
Weißwein-Soße
Sauce aus der Normandie
Rote SoßenTomatensauceMilaniasesau
Portugiesische Soße
Napolesische Soße
Bolognese-Sauce
Spanische Soße
Braune SoßenGebundene Kalbssoße
WildsoßeRote Portweinsauce mit Beeren
Spanische Soße
Demi-Glace-Sauce
Bigarede-Sauce
Sauce Bordelaise
Chasseur-Soße
Madeira-Sauce
Robert-Soße
Zingara-Sauce
Duxelle
Poivrade-SoßeDiane-Soße
Grandveneur-Sauce
Harlekin-Soße
Butter-SaucenSauce HollandaiseMusselin-Soße
Nonaise-Sauce für Oberschenkel
Sauce Maltaise
Grimrod
Bernaise
Sauce Béarnaise
Öl-SaucenMayonnaiseCocktail
Tartar
Remoulade
Aioli
VinaigretteZitronen-Vinaigrette
Limetten-Vinaigrette
Senf-Vinaigrette
Orangen-Vinaigrette
Vinaigrette nach französischer Art
Vinaigrette nach flämischer Art
Schweizer Vinaigrette

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nach oben scrollen