Portionen: 4
Kalorien: 275kcal
Zutaten
Lauch
- 4 Stämme Lauch (gewaschen und in Ringe geschnitten)
- 20 g Butter (für den Lauch)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Glas Wasser
Bechamelsauce
- 40 g Blume
- 40 g Butter (für die Soße)
- 400 ml Milch
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 kl Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- kneifen Muskatnuss (optional)
- geriebener Käse (optional)
Anleitungen
Für den Lauch:
- Schmelzen Sie 20 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie den Lauch, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu. Fügen Sie das Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Lauch weich ist, etwa 15-20 Minuten.
- Entfernen Sie die Thymianzweige und Lorbeerblätter.
Für die Béchamelsauce:
- Schmelzen Sie 50 g Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie diese Mischung 2 Minuten lang.
- Gießen Sie nach und nach den Weißwein und die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie eine glatte Sauce haben.
- Fügen Sie den Senf hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss.
Verschmelzung:
- Geben Sie den gedünsteten Lauch in die Bechamelsauce und mischen Sie ihn gut durch.
Voedingswaarden
Calories: 275kcal
- Heiß servieren und bei Bedarf noch etwas Käse darüber streuen.
- Perfekt als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch, in meinem Fall war es Blumenkohlpüree und Bratwurst
