Cremiger Lauch mit einem Hauch von Senf und Weißwein
Traditioneller Lauch in einer reichhaltigen Béchamelsauce, angereichert mit dezenten Gewürzen. Die Harmonie von Senf und Weißwein verleiht diesem belgischen Klassiker eine raffinierte Note.
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Porties: 4
Calorieën: 275kcal
Ingrediënten
Lauch
- 4 Stämme Lauch gewaschen und in Ringe geschnitten
- 20 g Butter für den Lauch
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Glas Wasser
Béchamelsauce
- 40 g Blume
- 40 g Butter für die Soße
- 400 Ml Milch
- 100 Ml Trockener Weißwein
- 1 Kl Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- kneifen Muskatnuss wahlfrei
- geriebener Käse wahlfrei
Werkwijze
Für den Lauch:
- 20 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Lauch, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Das Wasser dazugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Die Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.
Für die Béchamelsauce:
- 50g Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl dazugeben und gut verrühren, diese Mischung 2 Minuten anbraten.
- Gießen Sie den Weißwein und die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie um, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den Senf dazugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Verbinden:
- Den gedünsteten Lauch in die Béchamelsauce geben und gut vermischen.
Voeding
Calories: 275kcal
Notities
- Warm servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
- Perfekt als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch, in meinem Fall mit Blumenkohlpüree und Bratwurst