Zubereitung

Los geht’s

Kokosmilch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
Den Brühwürfel in den Topf bröseln und das Currypulver dazugeben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und mindestens 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Curry ist unterschiedlich fein gemahlen. Grob gemahlenes Currypulver lässt sich kurz im Mixer zerkleinern. Noch besser eignen sich Mörser oder Gewürzmühle. Wie auf dem Foto zu sehen ist, wurde das hier nicht gemacht.
Die Sauce vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Hintergrund

Anmerkungen Curry ist eine Mischung verschiedener Gewürze. Daher können Geschmack und Schärfe von Marke zu Marke unterschiedlich sein. Vorsichtig dosieren und regelmäßig probieren, um bei Bedarf nachzuwürzen. Manche Currypulver sind feiner als andere. Es kann hilfreich sein, grobes Currypulver kurz mit dem Mixer feiner zu mahlen. Noch besser eignet sich eine alte Kaffeemühle, um die Currymischung vor der Verwendung feiner zu mahlen. Varianten Eine Dose Ananas öffnen, einige Scheiben in Stücke schneiden und zusammen mit einigen Löffeln Ananassaft zur Sauce geben.

Currysauce

Zutaten

Los geht’s

Hintergrund