BBQ Moinkugeln

Leckere Fleischbällchen in Speck eingewickelt, perfekt auf dem Grill gebraten mit einem rauchigen Finish dank Apfel- oder Kirschholz.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Belgisch
Keyword: Bälle, Moink, Moink Bälle
Portionen: 4
Kalorien: 130kcal

Zutaten
 

Anleitungen

  • Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den Oregano, den geriebenen Parmesankäse, das Pezo, das Ei, den Knoblauch und die Semmelbrösel gut miteinander.
  • Formen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln in der Größe von Golfbällen.
  • Schneiden Sie den Frühstücksspeck in dünne Scheiben und wickeln Sie jede Kugel in eine Scheibe Speck ein.
  • Heizen Sie das Big Green Egg (BGE) oder einen anderen Grill auf 180°C auf und stellen Sie sicher, dass Sie indirekt grillen (stellen Sie eine Auffangschale unter den Grill, um einen direkten Kontakt der Flammen mit dem Fleisch zu vermeiden).
  • Legen Sie die Bällchen auf den Grill und räuchern Sie sie, bis sie eine Kerntemperatur von etwa 70°C erreichen. Fügen Sie Apfel- oder Kirschholz für eine besonders rauchige Note hinzu.
  • Bestreichen Sie die Fleischbällchen mit der BBQ-Sauce und grillen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Grill.
    bbq sauce voor moink balls
  • Heiß servieren und genießen!

Voedingswaarden

Calories: 130kcal

  • Für saftigere Bällchen sollten Sie die Temperatur senken und die Garzeit entsprechend verlängern.
  • Als Alternative zum Grill können diese Moink Balls auch im Ofen bei 180°C gegart werden, aber Sie werden den rauchigen Geschmack des Holzes vermissen.

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