Name: BBQ Moink Balls
Total time: 1 h
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 TL Oregano; 50 g geriebener Parmesan; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); 1 Ei; Allzweck-BBQ-Sauce; 200 g Frühstücksspeck; 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 50 g Semmelbrösel

Zubereitung

Los geht’s

Vermische Rinderhackfleisch, Oregano, Parmesan, Salz, Pfeffer, Ei, Knoblauch und Semmelbrösel gründlich in einer großen Schüssel.
Forme kleine Bällchen von der Größe eines Golfballs.
Schneide den Speck in dünne Scheiben und umwickle jedes Bällchen damit.
Heize das Big Green Egg oder einen anderen Grill auf 180 °C für indirektes Grillen. Stelle eine Tropfschale unter den Rost, damit die Flammen das Fleisch nicht direkt berühren.
Lege die Bällchen auf den Grill und räuchere sie bis zu einer Kerntemperatur von etwa 70 °C. Ergänze Apfel- oder Kirschholz für mehr Raucharoma.
Bestreiche sie mit BBQ-Sauce und gare sie weitere 5 Minuten.
Serviere heiß und genieße!

Tipp

Für saftigere Bällchen kannst du die Temperatur senken und die Garzeit entsprechend verlängern. Im Backofen lassen sie sich bei 180 °C zubereiten, allerdings fehlt dann das Raucharoma des Holzes.

BBQ Moink Balls

Zutaten

Los geht’s

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