Portionen: 4
Kalorien: 130kcal
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Oregano
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Ei
- Allzweck-BBQ-Sauce
- 200 g Speck
- 2 zehe Knoblauch (Gehacktes)
- 50 g Semmelbrösel
Anleitungen
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den Oregano, den geriebenen Parmesankäse, das Pezo, das Ei, den Knoblauch und die Semmelbrösel gut miteinander.
- Formen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln in der Größe von Golfbällen.
- Schneiden Sie den Frühstücksspeck in dünne Scheiben und wickeln Sie jede Kugel in eine Scheibe Speck ein.
- Heizen Sie das Big Green Egg (BGE) oder einen anderen Grill auf 180°C auf und stellen Sie sicher, dass Sie indirekt grillen (stellen Sie eine Auffangschale unter den Grill, um einen direkten Kontakt der Flammen mit dem Fleisch zu vermeiden).
- Legen Sie die Bällchen auf den Grill und räuchern Sie sie, bis sie eine Kerntemperatur von etwa 70°C erreichen. Fügen Sie Apfel- oder Kirschholz für eine besonders rauchige Note hinzu.
- Bestreichen Sie die Fleischbällchen mit der BBQ-Sauce und grillen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Grill.
- Heiß servieren und genießen!
Voedingswaarden
Calories: 130kcal
- Für saftigere Bällchen sollten Sie die Temperatur senken und die Garzeit entsprechend verlängern.
- Als Alternative zum Grill können diese Moink Balls auch im Ofen bei 180°C gegart werden, aber Sie werden den rauchigen Geschmack des Holzes vermissen.
