Birnentarte Tatin auf dem Grill
Entdecken Sie die Süße karamellisierter Birnen in dieser BBQ-Version des französischen Klassikers mit einem Hauch von Vanille und Orange.Variation: Experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder Kardamom im Karamell oder probieren Sie andere Früchte wie Äpfel oder Pflaumen für eine einzigartige Note.
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Porties: 8
Calorieën: 300kcal
Ingrediënten
- 4 Doyenne-Birnen
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Orange geriebene Schale
- 25 g Butter
- 75 g Rohrzucker
- Blume zum Ausrollen des Teiges
- 1 Fertigen Blätterteig oder selbstgemachten Teig ausrollen
Werkwijze
- Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn auf eine moderate Temperatur von 180°-200°C aufheizen.
- Die Birnen schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Butter in einer grillgeeigneten, ofenfesten Pfanne auf dem Grill schmelzen. Den Rohrzucker dazugeben und unter ständigem Rühren verrühren, bis die Masse goldbraun wird und zu karamellisieren beginnt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen.
- Birnen, Vanillemark (von der längs geschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote) und Orangenschale in die Pfanne geben und vorsichtig verrühren, um die Birnen mit der Karamellmasse zu bedecken.
- Warnung: Seien Sie äußerst vorsichtig, um sich nicht am heißen Karamell zu verbrennen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in einen Kreis schneiden, der etwas größer als die Form ist.
- Den Teig über die Birnen legen und die Ränder um die Birnen herum einstecken.
- Die Pfanne mit geschlossenem Deckel wieder auf den Grill stellen und 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und servieren.
Voeding
Calories: 300kcal