Pectine
La pectine – la force de liaison naturelle
Truffes Bullet
Les truffes Bullet méritent une mention spéciale dans le monde du chocolat. Cette catégorie célèbre la forme et la consistance uniques des truffes bullet, qui ressemblent aux truffes traditionnelles mais ont leur propre caractère. Souvent caractérisées par une forme parfaitement ronde et un extérieur lisse et brillant, ces truffes offrent une explosion de saveur à chaque bouchée. Ici, vous trouverez des recettes qui vont des garnitures au chocolat classiques aux combinaisons de saveurs aventureuses et innovantes, le tout sous la forme de balles parfaites. Les truffes bullet de cette catégorie se distinguent par leur forme uniforme et les techniques raffinées nécessaires à leur création, ce qui en fait les préférées des amateurs de chocolat qui apprécient à la fois la tradition et la précision.
Dextrose
Le dextrose est un sucre polyvalent pour la pâtisserie et la ganache, contribuant à la saveur, à la texture et à la durée de conservation.
Glucose
Le glucose est un ingrédient clé de la ganache, dont il assure la texture lisse et la stabilité.
Chocolats colorés
En matière de coloration du chocolat, le coffret Power Flowers™ Discovery Box de Barry Callebaut offre une solution innovante et conviviale. Ce kit a été spécialement développé pour les professionnels et les amateurs de chocolat qui souhaitent personnaliser leurs créations avec des couleurs vibrantes et stables.
Truffes à la framboise
Truffes Bullet avec ganache à la framboise, teintée de rouge et agrémentée d’une spirale de chocolat blanc.
Chocolate Nation – Anvers
Situé au cœur d’Anvers, Chocolate Nation promet d’être une expérience dont rêvent tous les amateurs de chocolat.
Truffes à la ganache Poire William
Découvrez l’art de confectionner les truffes William, qui marient à la perfection les riches saveurs du chocolat noir et de la Poire William.
Truffes avec ganache à la framboise
Fruity Surprise – Truffes en forme de boule au chocolat au lait avec un cœur de gin à la framboise