Servings: 60
Calories: 80kcal
Materiaal
- 2 Kornetten zum Bespritzen von Schokolade
Ingredients
- 1 Schachtel Kugeltrüffel (oder Trüffelkugeln (weiß))
Dippen
- 300 g weiße Schokolade ((schablonenhaft))
Vor dem Sprühen
- 60 g Milchschokolade ((schablonenhaft))
- 60 g Zartbitterschokolade ((schablonenhaft))
Instructions
Ganache
- Schmelzen Sie die Fondant-Schokolade
- creme Bringen Sie die und die Milch zum Kochen.
- Gießen Sie diese Mischung über die geschmolzene Fondant-Schokolade und mischen Sie sie, bis sie glatt ist.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie dann den Poire William hinzu.
- Geben Sie die Ganache in einen Spritzbeutel. Achten Sie darauf, dass die Ganache eine Temperatur von unter 30°C hat, sonst schmelzen die Kugeltrüffel.
- Entfernen Sie den oberen Deckel von den Kugeltrüffeln und bewahren Sie ihn für später auf. Lassen Sie die Kugeltrüffel in der Plastikverpackung. Füllen Sie die Trüffelformen mit der Ganache.
- 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist.
Schließen Sie
- Geben Sie etwas temperierte weiße Schokolade in die andere Hälfte der Frischhaltefolie und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles gut verschlossen ist.
- Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
Finish
- Entformen Sie die Trüffel
- Tauchen Sie die Trüffel in temperierte weiße Schokolade und legen Sie sie vorsichtig auf ein Blatt Papier.
- Lassen Sie die Trüffel abkühlen und aushärten.
- Füllen Sie einen Mais mit temperierter Milchschokolade
- Mit der Milchschokolade bespritzen
- Füllen Sie ein Kornett mit temperierter Zartbitterschokolade
- Spritzen Sie die dunkle Schokolade diagonal über die Milchschokolade.
Voedingswaarden
Serving: 1st | Calories: 80kcal
