Trüffel mit Ganache von Cointreau

Trüffel mit Ganache von Cointreau

Glossy Temptation – Fondant-Schokoladentrüffel mit Cointreau und elegantem Bronze-Finish
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Gang: Dessert
Küche: Belgisch
Keyword: Belgische Desserts, Belgische Schokolade, Poire Williams, Schokolade, Trüffel
Totale Tijd: 3 Stunden
Porties: 60
Calorieën: 80kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

Ganache

Eintauchen

Werkwijze

Ganache

  • Die Milchschokolade schmelzen
  • Sahne und Milch zum Kochen bringen.
  • Diese Mischung über die geschmolzene Milchschokolade gießen und glatt rühren.
  • Die Mischung abkühlen lassen und dann den Cointreau hinzufügen.
  • Die Ganache in einen Spritzbeutel geben. Achte darauf, dass die Ganache eine Temperatur von weniger als 30°C hat, sonst schmelzen die Trüffel.
  • Entferne den oberen Deckel von den Trüffeln und hebe ihn für später auf. Lassen Sie die Trüffel in der Folie. Die Trüffelförmchen mit der Ganache füllen.
  • 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist

Herunterfahren

  • Geben Sie etwas temperierte Milchschokolade in die andere Hälfte der Plastikhülle und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles fest schließt.
  • Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

Veredelung

  • Die Trüffel aus der Form lösen
  • Die Trüffel in temperierte Milchschokolade tauchen und vorsichtig auf ein Blatt Papier legen
  • Die überschüssige Schokolade auf einem Kuchengitter ausrollen.
  • Lege Papiertücher auf. Die Trüffel abkühlen und aushärten lassen.

Brünieren

  • Die Trüffel mit dem Bronzepulver bestreichen

Voeding

Serving: 1St | Calories: 80kcal

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