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Trüffel mit Cointreau-Ganache
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Glänzende Verführung: Zartbitter-Hohlkugeltrüffel mit Cointreau und einer eleganten bronzefarbenen Verzierung.
- Gesamtzeit
- 3 h
- Zutaten
- 6
Küchengeräte
- Backpapier
- Gitter
Zutaten
- 1 Schachtel Trüffelhohlkugeln (Vollmilch)
Ganache
- 180 g Sahne
- 20 g Milch
- 300 g Zartbitterschokolade
- 30 g Cointreau
Überziehen
- 300 g Vollmilchschokolade (temperiert)
Schritte
Ganache
- Die Zartbitterschokolade schmelzen.
- Sahne und Milch aufkochen.
- Diese Mischung über die geschmolzene Zartbitterschokolade gießen und glatt mixen.
- Abkühlen lassen und dann Cointreau hinzufügen.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen. Ihre Temperatur muss unter 30°C liegen, sonst schmelzen die Trüffelhohlkugeln.
- Den oberen Deckel der Trüffelhohlkugeln entfernen und für später aufbewahren. Die Kugeln in der Kunststoffverpackung lassen und mit Ganache füllen.
- 10–15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist.
Verschließen
- Etwas temperierte Vollmilchschokolade in die andere Hälfte der Kunststoffhülle geben und diese auf die erste Hälfte setzen. Vorsichtig andrücken, bis alles gut verschlossen ist.
- Etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellen
- Die Trüffel aus der Form lösen.
- In temperierte Vollmilchschokolade tauchen und vorsichtig auf Papier setzen.
- Überschüssige Schokolade auf einem Gitter abrollen.
- Auf Küchenpapier setzen. Die Trüffel abkühlen und fest werden lassen.
Bronzieren
- Die Trüffel mit Bronzepuder bestreichen.
Quelle und Inspiration: CVO Gent – Kurs Einfache Schokolade Trüffelrezepte Hier finden Sie unsere Trüffelrezepte [wpupg-grid id="truffels"]