Trüffel mit Ganache von Cointreau
Glossy Temptation – Fondant-Schokoladentrüffel mit Cointreau und elegantem Bronze-Finish
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Porties: 60
Calorieën: 80kcal
Benodigdheden
- 1 Rost
Ingrediënten
- 1 Schachtel Kugel-Trüffel oder Trüffelkugeln (Milchschokolade)
Eintauchen
- 300 Gr Milchschokolade (temperiert)
Werkwijze
Ganache
- Die Milchschokolade schmelzen
- Sahne und Milch zum Kochen bringen.
- Diese Mischung über die geschmolzene Milchschokolade gießen und glatt rühren.
- Die Mischung abkühlen lassen und dann den Cointreau hinzufügen.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel geben. Achte darauf, dass die Ganache eine Temperatur von weniger als 30°C hat, sonst schmelzen die Trüffel.
- Entferne den oberen Deckel von den Trüffeln und hebe ihn für später auf. Lassen Sie die Trüffel in der Folie. Die Trüffelförmchen mit der Ganache füllen.
- 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist
Herunterfahren
- Geben Sie etwas temperierte Milchschokolade in die andere Hälfte der Plastikhülle und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles fest schließt.
- Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
Veredelung
- Die Trüffel aus der Form lösen
- Die Trüffel in temperierte Milchschokolade tauchen und vorsichtig auf ein Blatt Papier legen
- Die überschüssige Schokolade auf einem Kuchengitter ausrollen.
- Lege Papiertücher auf. Die Trüffel abkühlen und aushärten lassen.
Brünieren
- Die Trüffel mit dem Bronzepulver bestreichen
Voeding
Serving: 1St | Calories: 80kcal
