Trüffel mit Ganache von Advocaat

Trüffel mit Ganache von Advocaat

Ein raffinierter Genuss: Seidige Eierlikör-Ganache in luxuriösem Schokoladenüberzug.
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Gang: Dessert
Küche: Belgisch
Keyword: Belgische Desserts, Belgische Schokolade, Kugel-Trüffel, Rechtsanwalt, Schokolade, Trüffel
Totale Tijd: 3 Stunden
Porties: 60
Calorieën: 80kcal

Ingrediënten

Ganache

Eintauchen

Flocken

Werkwijze

Ganache

  • Die weiße Schokolade schmelzen
  • Sahne und Milch zum Kochen bringen.
  • Diese Mischung über die geschmolzene weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
  • Die Mischung abkühlen lassen und dann den Eierlikör dazugeben.
  • Die Ganache in einen Spritzbeutel geben. Achte darauf, dass die Ganache eine Temperatur von weniger als 30°C hat, sonst schmelzen die Trüffel.
  • Entferne den oberen Deckel von den Trüffeln und hebe ihn für später auf. Lassen Sie die Trüffel in der Folie. Die Trüffelförmchen mit der Ganache füllen.
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  • 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist

Herunterfahren

  • Geben Sie etwas temperierte weiße Schokolade in die andere Hälfte der Plastikhülle und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles fest schließt.
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  • Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

Veredelung

  • Mit einem Palettenmesser etwas temperierte weiße Schokolade auf dem Tisch verteilen und Flocken herstellen.
  • Die Trüffel aus der Form lösen
  • Die Trüffel in temperierte weiße Schokolade tauchen und dann in den Flocken wälzen.
  • Die Trüffel abkühlen und aushärten lassen.

Voeding

Serving: 1St | Calories: 80kcal

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