Trüffel mit Ganache von Advocaat

Ein raffinierter Genuss: Seidige Eierlikör-Ganache in luxuriösem Schokoladenüberzug.

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Gang: Dessert

Küche: Belgisch

Keyword: Belgische Desserts, Belgische Schokolade, Kugel-Trüffel, Rechtsanwalt, Schokolade, Trüffel

Totale Tijd: 3

Porties:

Calorieën: 80kcal

Die weiße Schokolade schmelzen
Sahne und Milch zum Kochen bringen.
Diese Mischung über die geschmolzene weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
Die Mischung abkühlen lassen und dann den Eierlikör dazugeben.
Die Ganache in einen Spritzbeutel geben. Achte darauf, dass die Ganache eine Temperatur von weniger als 30°C hat, sonst schmelzen die Trüffel.
Entferne den oberen Deckel von den Trüffeln und hebe ihn für später auf. Lassen Sie die Trüffel in der Folie. Die Trüffelförmchen mit der Ganache füllen.
10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist

Geben Sie etwas temperierte weiße Schokolade in die andere Hälfte der Plastikhülle und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles fest schließt.
Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

Mit einem Palettenmesser etwas temperierte weiße Schokolade auf dem Tisch verteilen und Flocken herstellen.
Die Trüffel aus der Form lösen
Die Trüffel in temperierte weiße Schokolade tauchen und dann in den Flocken wälzen.
Die Trüffel abkühlen und aushärten lassen.