Veganer Trüffel : Bananen-Kokos-Trüffel

Veganer Trüffel : Bananen-Kokos-Trüffel

Genießen Sie die tropische Harmonie zwischen Banane und Kokosnuss in diesen exquisiten veganen Trüffeln, angereichert mit der Weichheit dunkler Schokolade.
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Gang: Dessert
Küche: Dessert, vegan
Keyword: Trüffel, Vegane Trüffel
Totale Tijd: 2 Stunden 30 Minuten
Porties: 50 Trüffelfels

Ingrediënten

Ganache

Veredelung

Werkwijze

  • Die Kugeln durch temperierte Schokolade streichen und dann in Traubenzucker wälzen.
  • Bananenpüree, Mandelmilch, Zitronensaft, Glukose, Trimolin und Dextrose zum Kochen bringen.
  • Die Zitronenschale während des Kochens dazugeben.
  • Diese Mischung über die Schokolade gießen.
  • Mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
  • Die Butter dazugeben und weitere 2 Minuten emulgieren.
  • Die Mischung auf einen Teller mit Frischhaltefolie stürzen und in den Kühlschrank stellen, bis sie besprüht werden kann.
  • Kleine Kugeln spritzen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
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  • Tauche die Trüffel in dunkle NXT-Schokolade.
  • Die Trüffel zum Abschließen in Kokosraspeln wälzen.

Notities

Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs

Rezepte mit veganen Trüffeln

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