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Vegane Bananen-Kokos-Trüffel
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Genießen Sie die tropische Harmonie von Banane und Kokos in diesen exquisiten veganen Trüffeln, ergänzt durch die zarte Note dunkler Schokolade.
- Gesamtzeit
- 2 h 30 min
- Zutaten
- 11
Zutaten
Ganache
- 150 g Bananenpüree
- 80 g Mandeldrink
- 30 g Zitronensaft
- 30 g Glukose
- 60 g Trimoline
- 60 g Dextrose
- 3 g Zitronenabrieb
- 400 g NXT-Zartbitterschokolade
- 25 g Margarine (vegan)
Fertigstellen
- 400 g vegane Schokolade (temperiert, Zartbitter oder Milchschokolade)
- 120 g Kokosflocken
Schritte
- Zuerst die Ganache wie unten beschrieben zubereiten. Anschließend die Trüffel mit Schokolade und Kokosflocken fertigstellen.
- Bananenpüree, Mandeldrink, Zitronensaft, Glukose, Trimoline und Dextrose aufkochen.
- Während des Kochens den Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Mischung über die Schokolade gießen.
- Mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
- Die Margarine hinzufügen und weitere 2 Minuten emulgieren.
- Die Masse auf eine Platte geben, oben mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen, bis sie spritzfähig ist.
- Kleine Kugeln spritzen und 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Die Trüffel in NXT-Zartbitterschokolade tauchen.
- Zum Fertigstellen in Kokosflocken wälzen.
Quelle und Inspiration: CVO Gent – Kurs Einfache Schokolade Rezepte für vegane Trüffel [wpupg-grid id="vegan-truffels"]