Veganer Trüffel – Comaschi 1
Probieren Sie die reichhaltigen Aromen dieser verführerischen veganen Trüffel, eine perfekte Mischung aus dunkler Schokolade und Zitrusnoten.
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Porties: 50 Trüffelfels
Ingrediënten
Ganache
Veredelung
- 500 Gr vegane Schokolade temperiert (Milch oder Fondant)
- 120 Gr Mandelscheiben
Werkwijze
- Erbsenmilch, Trimolin, Zucker und Dextrose zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Inulin und Zitrone hinzu; Weiterkochen lassen.
- Die Masse über die Schokolade gießen und mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
- Die Butter dazugeben und weitere 2 Minuten emulgieren.
- Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie sprühbar ist.
- Kleine Kugeln spritzen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Die Kugeln in temperierte Schokolade tauchen und dann in den Mandelscheiben wälzen.
