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Veganer Trüffel – Comaschi 1

Probieren Sie die reichhaltigen Aromen dieser verführerischen veganen Trüffel, eine perfekte Mischung aus dunkler Schokolade und Zitrusnoten.
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Dessert, vegan
Keyword: Trüffel, Vegane Trüffel
Portionen: 50 Trüffelfels

Zutaten

Ganache

Veredelung

Anleitungen

  • Erbsenmilch, Trimolin, Zucker und Dextrose zum Kochen bringen.
  • Fügen Sie Inulin und Zitrone hinzu; Weiterkochen lassen.
  • Die Masse über die Schokolade gießen und mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
  • Die Butter dazugeben und weitere 2 Minuten emulgieren.
  • Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie sprühbar ist.
  • Kleine Kugeln spritzen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
    Vegan ganache spuiten voor vegan truffels
  • Die Kugeln in temperierte Schokolade tauchen und dann in den Mandelscheiben wälzen.

Extra

Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs

Rezepte mit veganen Trüffeln

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