Trüffel mit Kirschganache
Sweet Temptation – Trüffel aus weißer Schokolade mit Kirschwasser
Drucken
Pin
FB
X
Rate
Porties: 60
Calorieën: 80kcal
Benodigdheden
- 1 Rost
Ingrediënten
- 1 Schachtel Kugel-Trüffel oder Trüffelkugeln (weiß)
Ganache
- 180 Gr Rahm
- 20 Gr Milch
- 300 Gr Schokolade (weiß)
- 30 Gr Kirschwasser
Eintauchen
- 300 Gr Weiße Schokolade (temperiert)
Werkwijze
Ganache
- Die weiße Schokolade schmelzen
- Sahne und Milch zum Kochen bringen.
- Diese Mischung über die geschmolzene weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
- Die Masse abkühlen lassen und dann das Kirschwasser dazugeben.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel geben. Achte darauf, dass die Ganache eine Temperatur von weniger als 30°C hat, sonst schmelzen die Trüffel.
- Entferne den oberen Deckel von den Trüffeln und hebe ihn für später auf. Lassen Sie die Trüffel in der Folie. Die Trüffelförmchen mit der Ganache füllen.
- 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache fest geworden ist
Herunterfahren
- Geben Sie etwas temperierte weiße Schokolade in die andere Hälfte der Plastikhülle und legen Sie sie auf die andere Hälfte. Drücken Sie vorsichtig, bis alles fest schließt.
- Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
Veredelung
- Die Trüffel aus der Form lösen
- Die Trüffel in temperierte weiße Schokolade tauchen und vorsichtig auf ein Blatt Papier legen. Rollen Sie bei Bedarf Ihre Hände, um eine gröbere Form anzunehmen.
- Die Trüffel abkühlen und aushärten lassen.
Voeding
Serving: 1St | Calories: 80kcal
