Name: Große Ostereier
Cuisine: Belgisch
Ingredients: Kleine Süßigkeiten (für die Überraschung); Schokolade (temperiert: Vollmilch, Zartbitter oder weiß)

Mise en Place

Zutaten

Kleine Süßigkeiten (für die Überraschung)
Schokolade (temperiert: Vollmilch, Zartbitter oder weiß)

Küchengeräte

Backpapier
Brenner
Spachtel
Warmhalteplatte
Schokoladenformen

Zubereitung

Los geht’s

Vorbereitung der Formen:

Entfernen Sie eventuelle Schokoladenreste von den Formen mit einem Spachtel.
Erwärmen Sie die Schokoladenformen leicht mit einem Brenner. Wischen Sie sie anschließend mit einem Tuch sauber, um sie völlig sauber zu machen.

Formen:

Füllen Sie die Formen komplett mit temperierter Schokolade. Begrenzen Sie sich auf maximal 8 Formen gleichzeitig, um eine gleichmäßige Behandlung zu gewährleisten.
Platzieren Sie die Formen auf Küchenpapier und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
Drehen Sie die Formen um und verwenden Sie eine Rüttelplatte oder einen Spachtel, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Machen Sie kreisförmige Bewegungen, um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig rundum verteilt ist. Das ist entscheidend, um die beiden Hälften zusammenzufügen. Schaben Sie überschüssige Schokolade ab und legen Sie die Formen umgedreht auf Küchenpapier.

Aushärtung:

Lassen Sie die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten.
Entfernen Sie überschüssige Schokolade mit dem Spachtel.

Kühlen:

Stellen Sie die Formen für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.

Aus der Form nehmen:

Nehmen Sie die Formen aus dem Kühlschrank. Die halben Ostereier sollten sich jetzt leicht aus den Formen lösen lassen, indem Sie sie vorsichtig mit einem Finger lösen.

Zusammenfügen:

Zum Zusammenfügen der Ostereierhälften erwärmen Sie eine Seite kurz auf einer Warmhalteplatte.
Möchten Sie eine zusätzliche Überraschung hinzufügen? Legen Sie dann einige kleine Süßigkeiten in eine Hälfte des Eis, bevor Sie sie zusammensetzen.