Name: Aprikosentarte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 Blatt Blätterteig; 150 g Butter (und etwas mehr zum Einfetten der Form); 125 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 125 ml Vollmilch; 175 g Mehl (und etwas mehr zum Ausstäuben der Form); 250 g gemahlene Mandeln; 2 Dosen Aprikosen (gesüßt); 1 EL Aprikosenkonfitüre (ohne Stückchen); 1/2 EL Wasser

Küchengeräte

Teigschaber
Backpinsel
Küchenmaschine mit Flachrührer
Tarteform

Zubereitung

Los geht’s

Teig

Bestreichen Ein kleines Stück Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Tarteform damit einfetten. Leicht mit Mehl ausstäuben. Die Form in alle Richtungen drehen und kippen, damit sich das Mehl überall verteilt. Abschließend umdrehen, sodass überschüssiges Mehl herausfällt.
Teig ausrollen Den Blätterteig mit einem Nudelholz ausrollen und auf die Form legen.
Vorsichtig andrücken und mit den Fingern die Seiten rundherum zusätzlich festdrücken.

Teigmasse

Butter und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer langsam rühren.
Eier und Milch vermengen und gut verrühren. Zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel zu einer Trockenmischung vermengen. Nach und nach zur Teigmasse geben und die Küchenmaschine noch einige Minuten arbeiten lassen.
Die Masse auf den Teig in der Form geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verteilen.

Aprikosen

Die Aprikosendosen öffnen und die Früchte abtropfen lassen. Die süße Dosenflüssigkeit auffangen.
Die gut abgetropften Aprikosenhälften mit der flachen Seite nach unten auf die Tarte legen. Außen beginnen und rundherum arbeiten, dann erst die Mitte belegen. Gut andrücken; sie dürfen etwas in den Teig gedrückt werden.
Die Aprikosen mit etwas Dosenflüssigkeit bestreichen. TIPP: Auch die Tarteränder gegebenenfalls zusätzlich bestreichen, da sie am schnellsten bräunen.
45 Minuten bei 175°C in den Ofen stellen.

Fertigstellen

Einen Löffel Aprikosenkonfitüre ohne Stückchen mit etwas Wasser gut verrühren.
Die Tarte mit einem Backpinsel mit dem Aprikosengelee bestreichen.
Einige Stunden abkühlen lassen.

Aprikosentarte

Zutaten

Teigmasse

Gelee

Küchengeräte

Los geht’s

Teig

Teigmasse

Aprikosen

Fertigstellen