Fleischbällchen in Tomatensauce
Ein klassisches Komfortgericht mit einem Hauch von Whiskey. Perfekt für ein Familienessen, mit Kartoffelpüree und Erbsen und Karotten servieren.
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Porties: 5
Calorieën: 550kcal
Ingrediënten
Werkwijze
- Wasser aufsetzen und mit der Rinderbrühe aufgießen
- Das Hackfleisch mit den Kräutern vermischen. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen Sie die Bälle. Wenn Sie Ihre Hände nass halten, bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Händen kleben.
- Die Bällchen in der Brühe bis zu 10 Minuten kochen.
- Die Kugeln kurz anbraten.
- In einer großen Schüssel die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren und man erhält eine Mehlschwitze. Bis zu 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht erwärmen lassen. So bekommst du den Mehlgeschmack aus der Mehlschwitze (und damit aus der Soße).
- Die Milch nach und nach in die Mehlschwitze gießen und gut umrühren, bis die Mehlschwitze vollständig von der Milch aufgesogen ist. Klumpen? Keine Panik – rühren Sie weiter um und wenn es nicht klappt, holen Sie einfach Ihren Mixer heraus.
- Die Rinderbrühe dazugeben.
- Gib das Tomatenmark Dose für Dose hinzu, bis du eine ausreichende rote Tomatensauce hast (sowohl optisch als auch geschmacklich). Das können bis zu 3 Dosen sein.
- Einen Schuss Whiskey oder Cognac dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kugeln dazugeben.
Voeding
Calories: 550kcal
Notities
Varianten
- Für eine würzige Note eine Prise rote Chiliflocken in die Tomatensauce geben.
- Ersetzen Sie einen Teil des Hackfleisches durch Kalbs- oder Schweinehackfleisch, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
- Für eine alkoholfreie Variante den Whisky/Brandy weglassen oder durch Balsamico-Essig ersetzen.
- Fügen Sie fein gehacktes Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder Pilze hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
- Servieren Sie es über Spaghetti oder mit geröstetem Knoblauchbrot als Beilage für eine sättigende Mahlzeit.