Hoofdgerecht · Belgisch
Balletjes in tomatensaus
Een klassiek comfortgerecht met een vleugje whisky. Perfect voor een familiediner, serveer met puree en erwten en worteltjes.
- Totale tijd
- 1 u 30 min
- Ingrediënten
- 12
- Stappen
- 12
Mise-en-place
Ingrediënten
Runderbouillon
Gehaktballen
Tomatensaus
Optioneel
Bereiding
Aan de slag
De balletjes
-
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
-
De saus
Optioneel
Veelgestelde vragen
Hoeveel balletjes per persoon?
Reken 200g gehakt per persoon. Iets meer als je grote eters hebt.
Hoe lang kan ik de balletjes in tomatensaus bewaren in de frigo?
Koel de balletjes snel af en zet ze uiterlijk binnen twee uur afgedekt in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen twee dagen op of vries ze in.
Hoe voorkom je dat balletjes uit elkaar vallen?
Voeg een bindmiddel zoals paneermeel en eieren toe. Zorg ervoor dat het mengsel niet te nat of te droog is.
Kun je balletjes in tomatensaus invriezen?
Ja. Zorg ervoor dat ze goed afgekoeld zijn en goed verpakt zijn om vriesbrand te voorkomen.
Welke kruiden passen goed bij balletjes in tomatensaus?
Oneindige variaties mogelijk natuurlijk Maar typische kruiden zijn basilicum, oregano, rozemarijn en knoflook. Een beetje rode pepervlokken kan ook voor wat extra pit zorgen.
Wat serveer je met balletjes in tomatensaus?
Puree, pasta, frietjes, rijst past er zeker bij. En de dag nadien de overschot met een sneetje brood. Top!
Mijn tomatensaus is te dun of te dik?
De dikte van een tomatensaus met roux wordt bepaald door de hoeveelheid roux ten opzichte van de hoeveelheid vocht. Voor een dikke saus van 1 l gebruik je een 200g roux.