Name: Pfannkuchen
Total time: 1 h
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 l Vollmilch; 3 Päckchen Vanillezucker; 6 Eier; 1 Verschlusskappe Vanilleextrakt; Salz (Prise)

Vorbereitung

Die Zutaten bereitstellen.
Mehl, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
6 Eier in einen großen Messbecher schlagen und verquirlen.
Die Milch zu den Eiern geben und erneut verquirlen.
Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Küchenmaschine auf niedrige Geschwindigkeit einstellen.
Die Milch vorsichtig nach und nach hinzufügen und auch die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Einige Minuten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Braten

Ideal sind 3 Pfannkuchenpfannen: Dann muss man nie warten und ist ständig beschäftigt.
Den Herd einschalten, nicht zu hoch. Ich verwende Stufe 6 von höchstens 9.
Die Pfanne auf den Herd stellen und einige Minuten warm werden lassen.
Vor jeder Portion etwas Butter in die Pfanne geben und durch Schwenken überall verteilen.
Den Teig hineingeben und die Pfanne wieder etwas kippen, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Auf dem Herd lassen, bis der Teig trocken geworden ist; mit etwas Erfahrung erkennt man dies.

Pfannkuchen wenden

Zuerst muss der Pfannkuchen gelöst werden, mit einem Spatel oder indem die Pfanne gegen einen harten Gegenstand geschlagen wird. Mit etwas Glück reicht einfaches Bewegen der Pfanne.
Mit einem Spatel wenden oder, für Mutige, mit einem kräftigen Schwung in die Luft werfen. Landet er nicht perfekt und ist etwas zusammengefaltet? Noch einmal hochwerfen! Übung macht den Meister.
Die fertigen Pfannkuchen zwischen 2 Tellern stapeln, damit sie lange genug warm bleiben.

Pfannkuchen

Zutaten

Los geht’s

Vorbereitung

Braten

Pfannkuchen wenden