Zurück zu den Rezepten
Apfelküchlein
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Apfelküchlein: ein Klassiker der deutschen Küche.
- Gesamtzeit
- 1 h 15 min
- Zutaten
- 9
Zutaten
- 300 g Mehl
- 4 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 3 dl Wasser oder Bier
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 1 l Frittieröl
- 1 Prise Zimt
- 4 Kugeln Vanilleeis
Schritte
Vorbereitung
- Alle Zutaten bereitstellen, das Eis aber vorerst im Gefrierfach lassen.
Äpfel
- Die Äpfel abspülen.
- Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.
- Die Äpfel schälen.
- In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel träufeln.
- Gelegentlich umrühren, damit sich der Zitronensaft gut verteilt.
Teig
- Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben.
- Eier, Öl und Wasser oder Bier hinzufügen.
- Langsam mit dem Rühren beginnen und dann beschleunigen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Bis zu 10 Min. ruhen lassen.
Ausbacken
- Eine Fritteuse oder einen separaten Topf verwenden.
- Das Öl auf höchstens 170° erhitzen.
- Den Teig nochmals umrühren.
- So viele Apfelscheiben in den Teig tauchen, wie in den Topf passen.
- Gut eintauchen und dann Scheibe für Scheibe vorsichtig ins Öl geben. Überschüssigen Teig vorher von den Apfelscheiben abtropfen lassen.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Scheiben wenden, damit die andere Seite ebenfalls schön braun wird.
- Die Garzeit hängt stark von Temperatur und Vorlieben ab und kann bei gewünschter knuspriger Kruste bis zu 7–8 Minuten betragen.
- Die ausgebackenen Apfelküchlein auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
- Bei vielen Portionen die fertigen Apfelküchlein in einer Schale im Ofen bei höchstens 150° warm halten.
Servieren
- Das Eis aus dem Gefrierfach nehmen.
- 3 Apfelküchlein auf einen Teller legen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
- Mit einer zusätzlichen Kugel Vanilleeis fertigstellen.