Portionen: 4
Kalorien: 550kcal
Zutaten
- 4 EL Blume
- 2 EL Maisstärke (cornstarch)
- 25 cl blondes Bier
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- 6 flacher fester weißer Fisch ((es muss nicht unbedingt ein teures sein))
- Tartar
- 2 Eigelb
Anleitungen
Vorbereitung
- Wenn Sie Fisch aus der Tiefkühltruhe verwenden, tauen Sie ihn auf
Tempura
- Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Mehl und die Speisestärke hinein.
- Trennen Sie die Eier und fügen Sie die Eigelbe dem Mehl/der Maisstärke hinzu.
- 2/3 des Bieres hinzufügen
- Rühren Sie vorsichtig und dann kräftig, bis Sie eine homogene Masse haben.
- Wenn nötig, fügen Sie den Rest des Biers hinzu, bis Sie die richtige Dicke erreicht haben. Der Teig kann recht flüssig sein.
- Lassen Sie den Tempurateig 15 Minuten lang ruhen
Fisch
- Schneiden Sie die (fast) aufgetauten Fischfilets diagonal in Streifen von mindestens 1 Zentimeter Länge. Da Sie diagonal schneiden, können Sie „längere“ Stränge machen.
- Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch auf Küchenpapier, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.
- Mit Zitrone beträufeln und den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen
Backen
- Ein paar Backen zum Mitnehmen? Anschließend den Backofen auf 120° vorheizen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne (Wok) auf etwa 170°.
- Tauchen Sie eine Portion Fisch in den Tempurateig
- Nehmen Sie die Fische 1 nach dem anderen aus dem Tempurateig, achten Sie darauf, dass der überschüssige Teig abfällt und legen Sie sie vorsichtig in das Öl.
- Jede Portion min. 3-5 Minuten braten.
- Legen Sie den gebratenen Fisch eine Minute lang auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett absorbiert wird.
- Legen Sie den gebratenen Fisch in eine Auflaufform und stellen Sie ihn in den Ofen.
- Beginnen Sie den nächsten Backvorgang.
Dienen
- Verteilen Sie den gebratenen Fisch auf einem Teller
- Mit Meersalz bestreuen
- Wählen Sie Ihre Lieblings-Dip-Sauce, hier entscheide ich mich für Tartar
- Servieren Sie dieses Gericht als Hauptgericht und ergänzen Sie es mit (Spinat-)Püree oder Pommes frites.
Voedingswaarden
Calories: 550kcal