Frittierter Fisch

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Mehl und die Speisestärke hinein.
Trennen Sie die Eier und fügen Sie die Eigelbe dem Mehl/der Maisstärke hinzu.
2/3 des Bieres hinzufügen
Rühren Sie vorsichtig und dann kräftig, bis Sie eine homogene Masse haben.
Wenn nötig, fügen Sie den Rest des Biers hinzu, bis Sie die richtige Dicke erreicht haben. Der Teig kann recht flüssig sein.
Lassen Sie den Tempurateig 15 Minuten lang ruhen

Schneiden Sie die (fast) aufgetauten Fischfilets diagonal in Streifen von mindestens 1 Zentimeter Länge. Da Sie diagonal schneiden, können Sie "längere" Stränge machen.
Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch auf Küchenpapier, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.
Mit Zitrone beträufeln und den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen

Ein paar Backen zum Mitnehmen? Anschließend den Backofen auf 120° vorheizen.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne (Wok) auf etwa 170°.
Tauchen Sie eine Portion Fisch in den Tempurateig
Nehmen Sie die Fische 1 nach dem anderen aus dem Tempurateig, achten Sie darauf, dass der überschüssige Teig abfällt und legen Sie sie vorsichtig in das Öl.
Jede Portion min. 3-5 Minuten braten.
Legen Sie den gebratenen Fisch eine Minute lang auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett absorbiert wird.
Legen Sie den gebratenen Fisch in eine Auflaufform und stellen Sie ihn in den Ofen.
Beginnen Sie den nächsten Backvorgang.

Verteilen Sie den gebratenen Fisch auf einem Teller
Mit Meersalz bestreuen
Wählen Sie Ihre Lieblings-Dip-Sauce, hier entscheide ich mich für Tartar
Servieren Sie dieses Gericht als Hauptgericht und ergänzen Sie es mit (Spinat-)Püree oder Pommes frites.