Romige Prei met een Vleugje Mosterd en Witte Wijn
Traditionele prei in een rijke bechamelsaus, verrijkt met subtiele smaakmakers. De harmonie van mosterd en witte wijn geeft een verfijnde draai aan deze Belgische klassieker.
Afdrukken
Pin
FB
X
Porties: 4
Calorieën: 275kcal
Ingrediënten
Prei
- 4 stammen prei gewassen en in ringen gesneden
- 20 g boter voor de prei
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes verse tijm
- zout en peper naar smaak
- 1/2 glas water
Bechamel saus
- 40 g bloem
- 40 g boter voor de saus
- 400 ml melk
- 100 ml droge witte wijn
- 1 kl Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
- snufje nootmuskaat optioneel
- geraspte kaas optioneel
Werkwijze
Voor de prei:
- Smelt 20g boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de prei, tijm, en laurierblaadjes toe. Voeg het water toe en laat sudderen tot de prei zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Verwijder de tijm takjes en laurierblaadjes.
Voor de bechamelsaus:
- Smelt 50g boter in een aparte pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed, bak dit mengsel 2 minuten.
- Giet de witte wijn en melk geleidelijk erbij, blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
- Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout, peper, en eventueel een snufje nootmuskaat.
Samenvoegen:
- Voeg de gestoofde prei toe aan de bechamelsaus en meng goed.
Voeding
Calories: 275kcal
Notities
- Serveer warm, eventueel met wat extra kaas eroverheen gestrooid.
- Perfect als bijgerecht bij een stukje vlees of vis, in mijn geval was dit met bloemkoolpuree en braadworst