Name: Romige Prei met Mosterd en Witte Wijn
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 stammen prei (gewassen en in ringen gesneden); 20 g boter (voor de prei); 2 laurierblaadjes; 3 takjes verse tijm; zout en peper (naar smaak); 1/2 glazen water; 40 g bloem; 40 g boter (voor de saus); 400 ml melk; 100 ml droge witte wijn; 1 tl Dijon mosterd; Zout en peper naar smaak; nootmuskaat (snufje, optioneel); geraspte kaas (optioneel)

Bereiding

Aan de slag

Voor de prei:

Smelt 20g boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de prei, tijm, en laurierblaadjes toe. Voeg het water toe en laat sudderen tot de prei zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Verwijder de tijm takjes en laurierblaadjes.

Voor de bechamelsaus:

Smelt 50g boter in een aparte pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en roer goed, bak dit mengsel 2 minuten.
Giet de witte wijn en melk geleidelijk erbij, blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout, peper, en eventueel een snufje nootmuskaat.

Samenvoegen:

Voeg de gestoofde prei toe aan de bechamelsaus en meng goed.

Achtergrond

Serveer warm, eventueel met wat extra kaas eroverheen gestrooid. Perfect als bijgerecht bij een stukje vlees of vis, in mijn geval was dit met bloemkoolpuree en braadworst

Romige Prei met Mosterd en Witte Wijn

Ingrediënten

Prei

Bechamel saus

Aan de slag

Voor de prei:

Voor de bechamelsaus:

Samenvoegen:

Achtergrond