Name: Rührei mit Toast und getrockneten Tomaten
Total time: 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Eier; 4 Scheiben Brot (nach Wahl); 1/4 Tassen getrocknete Tomaten (mit etwas ihrer Flüssigkeit); 1 EL Milch (oder Sahne); 1 EL Butter (oder Olivenöl); Salz und Pfeffer; frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie) (optional)

Mise en Place

Zutaten

4 Eier
4 Scheiben Brot (nach Wahl)
1/4 Tassen getrocknete Tomaten (mit etwas ihrer Flüssigkeit)
1 EL Milch (oder Sahne)
1 EL Butter (oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer
frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie) (optional)

Zubereitung

Los geht’s

Hacke die getrockneten Tomaten fein und stelle sie beiseite.
Toaste das Brot.
Schlage die Eier in eine Schüssel, gib nach Wunsch Milch oder Sahne hinzu und verquirle alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer.
Erhitze etwas Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Brate die gehackten Tomaten kurz an und gieße dann die Eiermischung hinein.
Rühre ständig mit einem Spatel, damit die Eier langsam stocken und cremig bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Eier fast gestockt, aber noch etwas flüssig sind. Sie garen durch die Restwärme weiter. Serviere das Rührei sofort auf dem Toast, nach Wunsch mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse.