Za'atar

Za’atar

Za’atar ist eine vielseitige Gewürzmischung mit unter anderem Majoran, Thymian und Sumach.

Za’atar ist eine vielseitige Gewürzmischung, die in der Küche des Nahen Ostens eine wichtige Rolle spielt. Sie ist für ihren einzigartigen, aromatischen Geschmack bekannt, der Gerichte unmittelbar aufwertet. Za’atar bezeichnet auch ein Kraut selbst: eine bestimmte Art von wildem Oregano, die mit Majoran verwandt ist.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Za’atar kann je nach Region variieren, enthält aber üblicherweise:

• Oregano
• Majoran
• Thymian
• Sumach

Manche Varianten enthalten je nach örtlicher Tradition auch weitere Kräuter oder Nüsse.

Kulinarische Verwendung

• Dips: mit Olivenöl vermischt als Dip für Brot.
• Marinaden: für Fleisch, Fisch und Gemüse.
• Zum Abrunden: über Hummus, Labneh und andere Gerichte gestreut.
• Backwaren: als Belag für Fladenbrot und andere Backwaren.

Geschichte

Za’atar hat eine reiche Geschichte und ist seit Tausenden von Jahren ein wesentlicher Bestandteil der levantinischen Küche des Nahen Ostens. Seine Verwendung wird häufig mit Gesundheit und Wohlbefinden verbunden, und die Gewürzmischung wird sogar in der Bibel erwähnt.