Entenbrust backen - Schritt für Schritt

Mit KI übersetzt.

Perfekt gebratene Entenbrust: Schritt für Schritt

Lernen Sie mit dieser einfachen, klaren Anleitung, Entenbrust perfekt zu braten. Ob Anfänger oder erfahrener Koch: Diese Methode ergibt jedes Mal eine saftige, aromatische Entenbrust mit köstlich knuspriger Haut.

Bratpfanne
Deckel
Fleischmesser
Küchenzange
Schneidebrett

2 Entenbrüste
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Die Entenbrüste etwa 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
Die Haut rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. So kann das Fett schmelzen und die Haut knusprig werden.
Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Entenbrüste mit der Haut nach unten in die trockene Pfanne legen. Butter oder anderes Fett ist nicht nötig.
Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 6-8 Minuten auf der Hautseite knusprig braten. Die Hitze darf nicht zu hoch sein, damit die Haut nicht zu schnell verbrennt.
Vor dem Wenden den Großteil des Fetts in eine andere Pfanne gießen.
Die Entenbrüste wenden und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad weitere 3-6 Minuten auf der anderen Seite braten, abhängig davon, wie rosa Sie das Fleisch möchten.
Aus der Pfanne nehmen und vor dem Aufschneiden 5-10 Minuten unter Aluminiumfolie ruhen lassen.
In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Das Fleisch auf dem Foto wurde eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen.

Es wurde fast 7 Minuten auf der Hautseite und 3 Minuten auf der anderen Seite gebraten.

Anschließend ruhte es fast 10 Minuten in Aluminiumfolie.

Hauptgericht

Belgisch, französisch, schwedisch

Entenbrust