Servings: 8
Calories: 140kcal
Zutaten
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Karotte, Apfel und Ingwer in kleine Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Kürbisstücke, Apfel- und Karottenwürfel hinzufügen, kurz umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Orangensaft hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss etwas Grünes, eine Orangenschale oder einen Spritzer Creme für mehr Geschmeidigkeit.
Nährwerte
Calories: 140kcal
Tipps & Variationen
- Zum Schluss mit einem Schuss Kokosmilch abschmecken, um die Cremigkeit zu erhöhen.
- Einige geröstete Kürbiskerne für einen knusprigen Biss hinzufügen.
- Eine Prise Cayennepfeffer verleiht eine pikante Note.
