Name: Kürbissuppe mit Ingwer und Orange
Total time: 40 min
Cuisine: Flämisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Würfel Ingwer (Stück von der Größe eines großen Würfels); 1 Butternutkürbis; 1 Karotte; 1 1/5 l Gemüsebrühe; 1 Apfel; 1 Orange; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

Los geht’s

Schneide Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Karotte, Apfel und Ingwer klein, damit alles gleichmäßig gart.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Gib Kürbis, Apfel und Karotte hinzu, rühre kurz um und dünste alles 5 Minuten.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lass sie aufkochen. Köchle alles 20–25 Minuten sanft, bis das Gemüse weich ist.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Gib den Orangensaft hinzu und koche die Suppe weitere 5 Minuten.
Püriere die Suppe glatt und würze mit Salz und Pfeffer.
Garniere mit etwas Grünem, Orangenschale oder einem Schuss Sahne für mehr Cremigkeit.

Hintergrund

Ein Schuss Kokosmilch macht die Suppe cremiger. Geröstete Kürbiskerne geben Biss und eine Prise Cayennepfeffer Schärfe. Alle Suppen [wpupg-grid id="soepen"]

Kürbissuppe mit Ingwer und Orange

Zutaten

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