Name: Soupe de potiron au gingembre et à l’orange
Total time: 40 min
Cuisine: Flamande
Ingredients: 2 c. à soupe huile d’olive; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 cube gingembre (morceau de la taille d’un gros dé); 1 courge butternut; 1 carotte; 1 1/5 l bouillon de légumes; 1 pomme; 1 orange; poivre (selon le goût); sel (selon le goût)

Préparation

En cuisine

Coupez l’oignon, l’ail, la courge, la carotte, la pomme et le gingembre en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Chauffez l’huile dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2–3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Ajoutez la courge, la pomme et la carotte, remuez et faites cuire 5 minutes.
Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter doucement 20–25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Ajoutez le jus d’orange et poursuivez 5 minutes.
Mixez pour obtenir une soupe lisse, puis salez et poivrez.
Terminez avec une garniture verte, un peu de zeste d’orange ou un filet de crème pour plus de douceur.

Contexte

Ajoutez un filet de lait de coco pour plus d’onctuosité. Des graines de courge grillées apportent du croquant et une pincée de piment de Cayenne relève la soupe. Toutes les soupes [wpupg-grid id="soepen"]

Soupe de potiron au gingembre et à l’orange

Ingrédients

En cuisine

Contexte