Süß-pikante chinesische Tomatensuppe mit Hähnchen und Apfelmus

1. Die Hühnerbrühe aufkochen und die Hähnchenschenkel hinzufügen. Etwa 30 Min. sanft kochen, bis das Hähnchen gar ist.
2. Die Schenkel aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Geriebener Ingwer, Apfelmus, Zucker und Tomatenmark zur Brühe geben. Gut umrühren und 10 Minuten sanft kochen.
4. Die Sojasauce hinzufügen und abschmecken. Bei Bedarf zusätzlichen Zucker oder Sojasauce hinzufügen.
5. Die Nudeln zur Suppe geben und nach Packungsanweisung kochen.
6. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben und alles noch einige Minuten erwärmen.

Optional

1. Eine Messerspitze Sambal Oelek zur Suppe geben.
2. In Schalen servieren und mit Frühlingszwiebel und/oder Koriander garnieren.