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Butternusskürbissuppe
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Eine einfache, würzige Butternusskürbissuppe mit wärmender Kurkuma- und Kreuzkümmelnote.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Zutaten
- 11
Zutaten
- 1 Würfel Butter (oder Olivenöl)
- 2 Zwiebeln
- 1 Butternusskürbis
- 4 Karotten
- 2 l Gemüsebrühe
- Kurkuma (nach Geschmack (1 TL))
- Kreuzkümmel (nach Geschmack (1 TL))
- 3 Blätter Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Schritte
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Olivenöl glasig dünsten.
- Kürbis und Karotten in grobe Stücke schneiden.
- Alles in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz sowie Lorbeer und Thymian zugeben.
- 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Die Suppe glatt pürieren.
Tipps und Varianten: Für mehr Cremigkeit einen Schuss Kokosmilch zugeben. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Eine Prise Cayennepfeffer sorgt für etwas Schärfe.