Küchengeräte

Suppenkelle
Suppentopf oder Kochtopf
Holzlöffel
Schneidebrett und Messer
Stabmixer oder Standmixer

Zubereitung

Los geht’s

Reinige die Champignons mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch und schneide sie in Scheiben. Hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch.
Lass die Butter in einem Topf schmelzen und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig. Gib die Pilze hinzu und brate sie 5–10 Minuten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht Farbe annehmen.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Gieße das Wasser hinein, gib Miso hinzu und lass die Suppe 15 Minuten sanft köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stab- oder Standmixer glatt.
Schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Schöpfe die Suppe in tiefe Teller und garniere sie mit Petersilie oder Schnittlauch.

Hintergrund

Tipps: Braune Champignons geben einen kräftigeren Geschmack. Sahne sorgt für eine weichere Textur; Hafermilch oder Sojasahne sind Alternativen für eine leichtere oder vegane Version. Brate einige Pilzscheiben separat als Garnitur. Etwas Zitronensaft oder Sherry kurz vor dem Servieren bringt Frische. Lässt sich die Suppe einfrieren? Ja, ohne Sahne; gib diese erst nach dem Auftauen hinzu. Kein Miso? Lass es weg und verwende Gemüse- oder Hühnerbrühe. Alle Suppen [wpupg-grid id="soepen"]

Pilzsuppe mit Miso: erdige Aromen und ein Hauch Umami

Zutaten

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