Servings: 4
Calories: 130kcal
Materiaal
- soeppot of kookpot
- houten lepel
- snijplank en mes
- staafmixer of blender
Zutaten
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 zehe Knoblauch
- 20 g Butter (oder Olivenöl)
- 1,2 l Wasser
- 1 EL Miso-Paste (weiß)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Blätter Petersilie (oder Schnittlauch zur Dekoration)
Anleitung
- Die Champignons mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch putzen. In Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Die Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig andünsten. Die Champignons dazugeben und 5 bis 10 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit verlieren und leicht Farbe annehmen.
- Das Wasser dazugießen, die Miso dazugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren.
- Eventuell mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- In tiefe Teller füllen und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Serving: 1unter | Calories: 130kcal
💡 TIPPS
- Kastanienchampignons für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Für eine weichere Textur Creme hinzufügen
- Ersetzen Sie die Creme durch einen Schuss Hafermilch oder Sojacreme für eine leichtere oder vegane Variante.
- Ein paar Champignonscheiben separat braten und als Garnitur verwenden.
- Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft oder Sherry für zusätzliche Frische hinzufügen.
❓ FAQ
Kann ich die Suppe einfrieren?Ja, ohne Creme kann sie problemlos eingefroren werden. Creme erst nach dem Auftauen hinzufügen. Was, wenn ich keine Miso habe?
Lassen Sie die Miso weg und verwenden Sie eine Gemüse- oder Hühnerbrühe.
